स्मूदीज़: उनकी प्रतिष्ठा से कहीं अधिक अस्वस्थ
सभी सामग्री की जाँच चिकित्सा पत्रकारों द्वारा की जाती है।बहुत अधिक चीनी आपको मोटा और बीमार बनाने के लिए माना जाता है। नींबू पानी में इसकी भरपूर मात्रा होती है, जिससे आपका पेट नहीं भरता और न ही इसमें कोई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। शोधकर्ताओं ने लंबे समय से चेतावनी दी है कि बढ़ती वसा आबादी में चीनी का पानी एक प्रमुख योगदानकर्ता है। इसलिए ग्रेट ब्रिटेन ने अब शीतल पेय पर चीनी कर पारित किया है। लेकिन फलों के रस और स्मूदी के लिए नहीं। अपनी स्वस्थ छवि के बावजूद, वे चीनी बम से भी बदतर हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाए गए उत्पाद विशेष रूप से मीठे होते हैं।
"100 प्रतिशत फल" या "बहुत सारे विटामिन सी के साथ" जैसे नारों के साथ, फलों के रस और हाल ही में, स्मूदी और फलों की प्यूरी खरीदने के लिए आकर्षक हैं। कच्चे फल की तुलना में उन्हें अक्सर आदमी (और बच्चे) तक पहुंचना आसान होता है। हालांकि, वे अक्सर चीनी में खतरनाक रूप से उच्च होते हैं। और यह सिर्फ फलों से ही नहीं आता है: अक्सर, जोड़ा चीनी भी पेय को मीठा कर देता है।
एक पेय में चीनी का दैनिक राशन
लिवरपूल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने इन उत्पादों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और टेबल शुगर जैसे मुक्त शर्करा की सामग्री को "अस्वीकार्य रूप से उच्च" के रूप में वर्णित किया है। इन पेय पदार्थों की एक 200-मिलीलीटर मानक सेवा में हर दूसरे मामले में बच्चों के लिए अधिकतम अनुशंसित दैनिक मात्रा 19 ग्राम चीनी होगी।
वैज्ञानिकों ने ब्रिटेन के सुपरमार्केट में उपलब्ध 200 से अधिक फलों के रस और स्मूदी की जांच की। विशेष रूप से, शुद्ध फलों के रस, जिसे आमतौर पर विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है, में औसतन 10.7 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर होता है, जो कि सांद्र से बने साधारण फलों के रस से लगभग दोगुना मुक्त होता है। हालांकि, सबसे बड़ा चीनी बम फ्रूट स्मूदी निकला, जिसमें औसतन 13 ग्राम चीनी छिपी हुई थी।
अध्ययन के लेखकों में से एक - लिवरपूल विश्वविद्यालय के प्रोफेसर साइमन कैपवेल कहते हैं, "हमें आश्चर्य हुआ कि पेय में इतनी चीनी छिपी हुई है।" कई उत्पादों का विपणन बच्चों और उनके माता-पिता पर गहन रूप से लक्षित है। वे चमकीले रंग की पैकेजिंग में थे, जो कार्टून चरित्रों और जानवरों से सजी थीं।
फलों के जूस पर भी शुगर टैक्स
शोधकर्ता ब्रिटिश सरकार द्वारा फलों के रस और इसी तरह के चीनी कर को शामिल करने की योजना का विस्तार करने की सलाह देते हैं। अब तक, यह केवल कोला और नींबू पानी जैसे शीतल पेय पर लागू होना चाहिए। इसकी शुरुआत पांच ग्राम चीनी प्रति 100 मिलीलीटर से होनी चाहिए, आठ ग्राम से यह और भी महंगा हो जाता है। सरकार 660 मिलियन यूरो की नियोजित आय को स्कूली खेलों में लगाना चाहती है।
फल को घूंट-घूंट कर खाएं
ब्रिटिश वैज्ञानिक फलों को पेय के रूप में नहीं बल्कि फलों के रूप में खाने की सलाह देते हैं। "पूरे फलों और फलों के रस के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर उनमें मौजूद फाइबर है," शोधकर्ता लिखते हैं। साबुत फलों ने आपको भरा हुआ महसूस कराया और भोजन का सेवन कम कर दिया। रस के साथ ऐसा नहीं है।
माता-पिता को भी फलों के रस को पानी में मिलाकर पतला करना चाहिए। इसके अलावा, उच्च चीनी सामग्री वाले रस को पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित फलों और सब्जियों की पांच दैनिक सर्विंग्स में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। इन सबसे ऊपर, जूस निर्माताओं को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए - और यदि आवश्यक हो तो कानूनी रूप से मजबूर - अपने फलों के पेय में अनावश्यक मात्रा में अतिरिक्त चीनी न मिलाएं।
जर्मनी के लिए कोई चीनी कर नहीं
मोटापे के खिलाफ एक उपाय के रूप में चीनी कर स्कैंडिनेवियाई देशों में वर्षों से मौजूद हैं। फ्रांस, बेल्जियम, हंगरी और मैक्सिको में कर भी शक्कर पेय को और अधिक महंगा बना रहे हैं। हालांकि, संघीय खाद्य मंत्री क्रिश्चियन श्मिट (सीएसयू) ने हाल ही में डीपीए के अनुसार, ब्रिटिश मॉडल पर आधारित शर्करा पेय पर कर को खारिज कर दिया।
मिठाई के लिए प्यार जन्मजात होता है
जर्मनी में कई पेय में बहुत अधिक चीनी मिलाई जाती है। यहां भी, विशेष रूप से बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य पदार्थ विशेष रूप से चीनी में उच्च होते हैं। न केवल पेय, बल्कि नाश्ता अनाज या डेयरी उत्पाद भी। उनमें अतिरिक्त कैलोरी होती है और लंबे समय में बच्चों के स्वाद की भावना को "मीठा" में बदल देती है।
वैसे भी चीनी से प्यार करने के लिए मनुष्य विकास द्वारा कैलिब्रेट किया जाता है। मीठा स्वाद एक उच्च ऊर्जा सामग्री को इंगित करता है - और ऊर्जा कभी एक अत्यंत दुर्लभ वस्तु थी। आज, वसा के अलावा, यह मुख्य रूप से चीनी है जो लोगों को उनके लिए अच्छा खाने से ज्यादा खाती है। और सभी खाद्य पदार्थ जो आपको विशेष रूप से मोटा और बीमार बनाते हैं।
बहुत मोटा युवा, पहले बीमार
मोटापा मधुमेह, हृदय रोग, फैटी लीवर और विभिन्न प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियों के लिए एक मजबूत जोखिम कारक है। एक व्यक्ति अपने जीवन के दौरान जितनी जल्दी अधिक वजन का हो जाता है, उतनी ही जल्दी वह बीमार हो जाता है। अधिक से अधिक बच्चे अब टाइप 2 मधुमेह विकसित कर रहे हैं। इसे "एज शुगर" कहा जाता था - यह शब्द अब फिट नहीं बैठता। (सीएफ)
स्रोत: साइमन केपवेल एट अल: "बच्चों को अस्वीकार्य उच्च के लिए चिह्नित फलों के पेय में चीनी सामग्री", ब्रिटिश मेडिकल जर्नल, 24 मार्च, 2016
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