फल चीनी: एक कपटी स्वीटनर
सभी सामग्री की जाँच चिकित्सा पत्रकारों द्वारा की जाती है।सोडा और कोला, फलों का रस और आइस्ड टी: ये सभी एक चीज सबसे ऊपर हैं - अच्छी और मीठी। यदि आप हल्का संस्करण नहीं चुनते हैं, तो तरल आपके गले से बहुत सारी चीनी भी बहाता है: साधारण टेबल चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप। मीठा पेय जोखिम भरा है: वे दिल को खतरे में डालते हैं, अन्य बातों के अलावा।
चीनी के साथ मीठे पेय सबसे ऊपर एक चीज बनाते हैं, वह है वसा। तरल कैलोरी शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित कर ली जाती है और मुश्किल से आपको भरती है। इसलिए इनका सेवन सामान्य भोजन के अलावा किया जाता है।
आसन्न दिल का दौरा
एक तरल चीनी बम या दिन में दो बार पीने से आपको दिल का दौरा पड़ने का खतरा 35 प्रतिशत और स्ट्रोक का खतरा 16 प्रतिशत बढ़ जाता है। यह बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के फ्रैंक हू के साथ काम कर रहे वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक सिंहावलोकन अध्ययन द्वारा दिखाया गया है। चीनी-पानी पीने वालों के लिए भी टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। और 26 प्रतिशत से।
यदि फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक हो तो चीनी युक्त पेय विशेष रूप से मुश्किल लगते हैं। क्योंकि चीनी किसी भी तरह से चीनी के समान नहीं होती है। अंगूर की चीनी (ग्लूकोज) की तुलना में फलों की चीनी (फ्रुक्टोज) शरीर में अलग तरह से चयापचय होती है। सामान्य टेबल चीनी में दोनों भाग समान भागों में होते हैं: फ्रुक्टोज का एक अणु और ग्लूकोज का एक अणु। लेकिन अक्सर खाद्य पदार्थों को शुद्ध कॉर्न सिरप से मीठा भी किया जाता है। क्योंकि यह सस्ता है - लेकिन इसमें काफी अधिक फ्रुक्टोज भी होता है।
मोटा हो गया
जबकि ग्लूकोज को शरीर की कोशिकाओं द्वारा तुरंत जलाया जा सकता है, अधिकांश फ्रुक्टोज को यकृत में संसाधित करना पड़ता है। बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है: फ्रुक्टोज एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे प्रतिकूल रक्त वसा के गठन को बढ़ावा देता है। बदले में ये धमनीकाठिन्य के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - और इस प्रकार दिल के दौरे और स्ट्रोक।
इसके अलावा, फ्रुक्टोज शरीर के वसा जमा में वसा के भंडारण को बढ़ावा देता है - और इस प्रकार मोटापा और एक गैर-अल्कोहल से संबंधित वसायुक्त यकृत। अंत में, यह शरीर की कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को कम करता है - टाइप 2 मधुमेह के विकास में एक प्रमुख तंत्र। और फिर फ्रुक्टोज की खपत के साथ यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है: यह दर्दनाक गठिया के हमलों को ट्रिगर कर सकता है।
"केवल शक्कर पेय की कम खपत वैश्विक मोटापा महामारी की समस्या को शायद ही हल कर सकती है। फिर भी, इस तरह के पेय का सीमित सेवन किसी के वजन को नियंत्रित करने और हृदय रोगों को रोकने के लिए एक सरल और प्रभावी उपाय है, ”हू और सहकर्मियों को लिखें।
सर्वव्यापी फ्रुक्टोज
फ्रुक्टोज - नाम पहली बार में प्राकृतिक और स्वस्थ लगता है। वास्तव में फ्रुक्टोज फल या मकई में पाया जाता है, जिससे यह मुख्य रूप से औद्योगिक उपयोग के लिए प्राप्त किया जाता है। इसकी "प्राकृतिक पैकेजिंग" में खपत, यह विटामिन, खनिज और फाइबर के साथ हाथ से जाती है - और खपत की मात्रा प्रबंधनीय होती है। जब इसे कृत्रिम रूप से तैयार खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है तो यह अलग होता है। और इसलिए फ्रुक्टोज अब अनगिनत डेयरी उत्पादों, पके हुए माल, तैयार भोजन में पाया जा सकता है - हार्दिक सहित - लेकिन सबसे ऊपर रस और नींबू पानी में।
जर्मन भी मीठे पेय पसंद करते हैं: मिनरल वाटर के पीछे, जो 2015 में एलेंसबैक इंस्टीट्यूट फॉर डेमोस्कोपी के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 86 प्रतिशत से अधिक जर्मन उपभोग करते हैं, 57 प्रतिशत फलों का रस, 43 प्रतिशत कोला पेय और 23 प्रतिशत नींबू पानी पीते हैं। (सीएफ)
स्रोत:
वसंती एस मलिक: फ्रुक्टोज और कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य चीनी-मीठे पेय पदार्थों से क्या साक्ष्य हमें बताता है, एम कोल कार्डियोल। २०१५; ६६: १६१५-१६२४। डीओआई: 10.1016 / जे.जेएसीसी.2015.08.025
जॉर्ज ए ब्रे: फ्रुक्टोज कितना बुरा है? जे क्लिन न्यूट्र अक्टूबर 2007 वॉल्यूम पर। 86 नंबर 4 895-896
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