हरा टमाटर मतली का कारण बनता है

क्रिस्टीन अल्बर्ट ने फ्रीबर्ग में अल्बर्ट लुडविग्स विश्वविद्यालय में जर्मन भाषा विज्ञान और साहित्य के साथ-साथ स्कैंडिनेवियाई अध्ययन का अध्ययन किया। वह वर्तमान में ह्यूबर्ट बर्दा मीडिया में एक प्रशिक्षुता कर रही है और अन्य बातों के अलावा, नेटडॉक्टर के लिए लिख रही है।

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टमाटर के अतिरिक्त प्रकार हैं जो हरे दिखते हैं - और कच्चे टमाटर हैं जो अभी भी हरे हैं। मिलावट घातक है: यदि आप बहुत अधिक कच्चे टमाटर खाते हैं, तो आपको विषाक्तता के लक्षणों का खतरा होता है।

जहरीला सोलनिन

मीठे और खट्टे अचार या जैम में प्रसंस्कृत, हरे, कच्चे कटे टमाटर कुछ क्षेत्रों में एक स्वादिष्ट व्यंजन माने जाते हैं। लेकिन सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: टमाटर, आलू की तरह, नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। बवेरियन कंज्यूमर सेंटर को चेतावनी देते हुए, अपरिपक्व होने पर, शिकारियों से खुद को बचाने के लिए उनमें बड़ी मात्रा में जहरीला सोलनिन होता है।

यदि बहुत अधिक सोलनिन का सेवन किया जाता है, तो इससे सिरदर्द, पेट दर्द, मतली और उल्टी हो सकती है। बच्चे विशेष रूप से जोखिम में हैं और उन्हें कच्चे टमाटर बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। दूसरी ओर, जब वे पक जाते हैं, तो सबसे छोटा भी सुरक्षित रूप से उस तक पहुंच सकता है। क्योंकि फल पकने के दौरान सोलनिन टूट जाता है।

केवल विशेष हरी किस्मों का प्रयोग करें

सोलनिन का कड़वा स्वाद कभी-कभी तैयारी के दौरान मसाले, मिठास या अम्लता द्वारा छुपाया जा सकता है। लेकिन किसी भी तरह से पकाने या तलने से सोलनिन की मात्रा कम नहीं होती है। यही कारण है कि उपभोक्ता सलाह केंद्र जैम, चटनी या इस तरह की अन्य किस्मों के लिए केवल विशेष हरी किस्मों के फलों का उपयोग करने की सिफारिश करता है, जिसमें पके होने पर केवल थोड़ी मात्रा में सोलनिन होता है।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि टमाटर की किस्म हरी है या फल अभी पका नहीं है, तो विक्रेता से दुकान में या बाजार में पूछें। वह आपको प्रदर्शन की किस्मों के बारे में अधिक बता सकता है और इस प्रकार मिश्रण-अप को रोक सकता है। (लगभग / डीपीए)

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