स्वस्थ टीम: फाइबर और रोगाणु

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आहार फाइबर कुछ आंतों के जीवाणुओं के लिए भोजन प्रदान करता है। ये इससे कुछ फैटी एसिड पैदा करते हैं। इससे लोगों को काफी फायदा होता है: वे कई तरह की बीमारियों से बचाव करते हैं।

आहार फाइबर पौधों का एक अपचनीय हिस्सा है। काफी हद तक, वे सेल्युलोज से बने होते हैं, जिससे पौधे की कोशिका की दीवारें बनती हैं। हालाँकि, "गिट्टी" शब्द भ्रामक है क्योंकि यह किसी भी तरह से बेकार गिट्टी नहीं है।

शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के लिए महत्वपूर्ण भूमिका

क्योंकि कुछ आंतों के बैक्टीरिया पौधे के तंतुओं को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में चयापचय करते हैं। और ये, बदले में, स्वास्थ्य के मामले में वास्तविक ऑलराउंडर हैं: वे शरीर में भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर और कई अन्य चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में भूमिका निभाते हैं। ऐसा करने से, वे मधुमेह और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को भी कम करते हैं। वे सीधे आंत में अपना सुरक्षात्मक प्रभाव विकसित करते हैं और इस प्रकार सूजन आंत्र रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

भूमध्य आहार

इतालवी शोधकर्ताओं ने अब जांच की है कि कौन सा आहार शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है। उन्होंने तुलना की कि कैसे एक पौधे-समृद्ध आहार आंतों के वनस्पतियों को प्रभावित करता है और इस प्रकार मूल्यवान लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन होता है।

कुल मिलाकर, उन्होंने 153 लोगों की जांच की, जिनमें से एक तिहाई ने शाकाहारी, शाकाहारी या मांस युक्त आहार खाया। 88 प्रतिशत शाकाहारी मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय खाते हैं, जैसा कि 65 प्रतिशत शाकाहारियों ने और कम से कम 30 प्रतिशत प्रतिभागियों ने मांस खाया। एक क्लासिक भूमध्य आहार में मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में फल, फलियां और अन्य सब्जियां, नट, अनाज और जैतून का तेल होता है। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में मछली और नियमित लेकिन मध्यम शराब की खपत होती है। सैचुरेटेड फैटी एसिड, रेड मीट और डेयरी उत्पाद शायद ही कभी खाए जाते हैं।

अध्ययन में, आहार का आंतों के वनस्पतियों की संरचना पर और इस प्रकार उत्पादित शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की मात्रा पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा। कुल मिलाकर, शाकाहारी और शाकाहारी प्रतिभागियों के पास बड़ी मात्रा में सुरक्षात्मक फैटी एसिड उपलब्ध थे। लेकिन मिश्रित खाने वालों में भी, जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, आंतों में बड़ी मात्रा में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का पता लगाया जा सकता है। इसलिए आपको कम पौधे वाले खाने वालों की तुलना में जल्द ही विभिन्न बीमारियों से बचने की उम्मीद करनी चाहिए।

आंत वनस्पति: प्रभावशाली छोटे जीव

गर्भ में, बच्चों की आंतें अभी भी आंतों के कीटाणुओं से मुक्त होती हैं। लेकिन पहले रोगाणु जन्म प्रक्रिया के दौरान ही बस जाते हैं। आनुवंशिक आवश्यकताओं के आधार पर, जीवन के पहले वर्षों में रोगाणुओं के साथ संपर्क, लेकिन आहार भी, एक बहुत ही अलग आंतों का वनस्पति विकसित होता है। इसमें मानव शरीर में कोशिकाओं की तुलना में अधिक बैक्टीरिया होते हैं। यह अब अधिक से अधिक स्वास्थ्य पहलुओं से जुड़ा हुआ है - प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर के वजन से लेकर जटिल रोग प्रक्रियाओं और यहां तक ​​कि मनोवैज्ञानिक कारकों तक। (सीएफ)

स्रोत:

फ्रांसेस्का डी फिलिपिस एट अल: भूमध्यसागरीय आहार का उच्च स्तर का पालन आंत माइक्रोबायोटा और संबंधित चयापचय को लाभकारी रूप से प्रभावित करता है, गट, 28 सितंबर, 2015; दोई: 10.1136 / गुटजनएल-2015-309957

गिज्स डेन बेस्टे एट अल।: आहार, आंत माइक्रोबायोटा, और मेजबान ऊर्जा चयापचय के बीच परस्पर क्रिया में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की भूमिका, जे लिपिड रेस। 2013 सितंबर; ५४: २३२५-२३४०, डीओआई: १०.११९४ / जेएलआर.आर०३६०१२

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