लार

ईवा रुडोल्फ-मुलर नेटडॉक्टर मेडिकल टीम में एक स्वतंत्र लेखक हैं। उसने मानव चिकित्सा और समाचार पत्र विज्ञान का अध्ययन किया और दोनों क्षेत्रों में बार-बार काम किया है - क्लिनिक में एक डॉक्टर के रूप में, एक समीक्षक के रूप में, और विभिन्न विशेषज्ञ पत्रिकाओं के लिए एक चिकित्सा पत्रकार के रूप में। वह वर्तमान में ऑनलाइन पत्रकारिता में काम कर रही हैं, जहां सभी को दवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है।

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गाल, तालु और गले की परत में ग्रंथियों द्वारा लार को मौखिक गुहा में छोड़ा जाता है। यह भोजन के काटने को फिसलन भरा बनाता है ताकि हम उन्हें अधिक आसानी से निगल सकें। लार में पाचक एंजाइम भी होते हैं और यह स्वाद को पहचानने के लिए महत्वपूर्ण है। लार के बारे में सब पढ़ें!

लार क्या है

लार मौखिक गुहा में लार ग्रंथियों का गंधहीन और स्वादहीन स्राव है। यह मुख्य रूप से तीन बड़ी ग्रंथियों द्वारा निर्मित होती है: पैरोटिड ग्रंथि (ग्लैंडुला पैरोटिस), जिसे दोनों तरफ (सब-मैंडिबुलर ग्लैंड) और सबलिंगुअल ग्लैंड (सब्लिंगुअल ग्लैंड) पर भी रखा जाता है।

गाल, तालू और गले के म्यूकोसा के साथ-साथ जीभ के आधार में भी कई छोटी लार ग्रंथियां होती हैं।

लार संरचना

शरीर प्रतिदिन लगभग 0.5 से 1.5 लीटर लार का उत्पादन करता है। स्राव की संरचना उत्पादक ग्रंथि पर निर्भर करती है:

पैरोटिड ग्रंथि "कमजोर पड़ने वाली लार" का उत्पादन करती है, एक पतला, कम प्रोटीन स्राव जो लार की कुल मात्रा का लगभग एक चौथाई हिस्सा बनाता है।
निचले जबड़े की लार ग्रंथि एक स्पष्ट, प्रोटीन युक्त और कमजोर रूप से कठोर "ग्लाइडिंग लार" बनाती है, जो प्रतिदिन उत्पादित लार की मात्रा का लगभग दो तिहाई बनाती है।
सबलिंगुअल लार ग्रंथि एक प्रोटीन युक्त, रेशेदार "ग्लाइडिंग लार" की आपूर्ति करती है।

एक लीटर लार में म्यूकोप्रोटीन (कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले प्रोटीन) के रूप में म्यूकिन के रूप में कुल 1.4 से 1.6 ग्राम प्रोटीन होता है। म्यूकिन्स मौखिक गुहा (साथ ही अन्नप्रणाली, पेट और आंतों) की दीवार पर श्लेष्मा फिल्म बनाते हैं।

लार में अमोनिया, यूरिक एसिड और यूरिया, कुछ फोलिक एसिड और विटामिन सी भी होता है। इसमें सोडियम और पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं।

लार में पाचक एंजाइम भी पाए जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि अल्फा-एमाइलेज (प्यालिन) है, जो कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) को तोड़ सकता है। यह लगभग विशेष रूप से पैरोटिड ग्रंथि द्वारा निर्मित और स्रावित होता है - भोजन के साथ निगले गए सभी स्टार्च को पचाने के लिए पर्याप्त मात्रा में। इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है क्योंकि भोजन अपेक्षाकृत जल्दी (एंजाइम के साथ) निगल लिया जाता है। पेट में, अम्लीय गैस्ट्रिक रस द्वारा लार एमाइलेज निष्क्रिय हो जाता है। अग्न्याशय से एमाइलेज को तब छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट के और टूटने का ध्यान रखना पड़ता है।

लार में एक अन्य एंजाइम वसा-विभाजन लाइपेस है, जो जीभ के आधार से स्रावित होता है। यह एंजाइम शिशुओं के लिए विशेष महत्व रखता है, अर्थात् स्तन के दूध में निहित वसा के पाचन के लिए। यह दूध वसा शिशुओं की ऊर्जा जरूरतों के एक बड़े हिस्से को कवर करती है।

लार का स्राव

लार का स्राव मौखिक श्लेष्मा (भोजन के साथ संपर्क) और यांत्रिक उत्तेजनाओं (चबाने) की रासायनिक जलन से प्रतिक्रियात्मक रूप से शुरू होता है। गंध और स्वाद उत्तेजना (जैसे भुना हुआ मांस या नींबू की अच्छी गंध), भूख की भावना और मनोवैज्ञानिक कारक भी लार को ट्रिगर करते हैं।

जब हम सोते हैं या निर्जलित होते हैं, तो बहुत कम लार निकलती है।

लार का क्या कार्य है?

लार के कई कार्य हैं:

यह पोषक तत्वों के लिए एक विलायक है जिसे केवल जीभ में स्वाद रिसेप्टर्स द्वारा भंग रूप में पहचाना जा सकता है।
म्यूकिन्स, मौखिक गुहा के "स्नेहक", ठोस खाद्य घटकों को चबाना और निगलना आसान बनाते हैं। इसके अलावा, वे मौखिक गुहा की दीवार पर जो श्लेष्म फिल्म बनाते हैं, वह अंतर्निहित कोशिका परत (उपकला) को चोट और निर्जलीकरण से बचाती है।

इसमें वसा-विभाजन लाइपेस और कार्बोहाइड्रेट-विभाजन -एमाइलेज जैसे पाचक एंजाइम होते हैं।
निहित अन्य एंजाइम लाइसोजाइम और पेरोक्सीडेज हैं। लाइसोजाइम बैक्टीरिया की दीवार के घटकों को तोड़ सकता है; पेरोक्साइड में विशिष्ट जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं।
लार में इम्युनोग्लोबुलिन ए (IgA) भी होता है: इस प्रकार का एंटीबॉडी रोगजनकों से लड़ सकता है।
लार मौखिक गुहा को नम करती है, जो स्पष्ट उच्चारण के लिए महत्वपूर्ण है।
वह मौखिक गुहा और दांतों को लगातार धोकर मुंह को साफ रखता है।

मुझे लार से संबंधित किन समस्याओं का अनुभव हो सकता है?

पैरोटिड ग्रंथि (पैरोटाइटिस) की तीव्र सूजन वायरस या बैक्टीरिया के कारण होती है। कण्ठमाला वायरस दर्दनाक सूजन पैरोटिड ग्रंथियों का एक सामान्य कारण है। हालांकि, पैरोटाइटिस हमेशा पुनरावृत्ति कर सकता है, अर्थात यह कालानुक्रमिक और बार-बार हो सकता है। कारण अभी तक अंतिम रूप से स्पष्ट नहीं किया गया है।

लार ग्रंथियों के क्षेत्र में एक ट्यूमर विकसित हो सकता है। ऐसा लार ग्रंथि ट्यूमर सौम्य या घातक (कैंसर) हो सकता है।

यदि बीमारी या दवा के परिणामस्वरूप लार की संरचना बदल जाती है, तो एक लार का पत्थर बन सकता है - ग्रंथियों के स्राव के घटकों से बना एक कठोर गाढ़ा। लार की पथरी लार ग्रंथि की नली को बंद कर सकती है, जिससे ग्रंथि सूज जाती है।

लार के सिस्ट ग्रंथियों का जन्मजात इज़ाफ़ा हो सकता है या पत्थर के कारण लार के जमा होने के परिणामस्वरूप हो सकता है।

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