सूक्ष्मजीव: एक सेब पर 100 मिलियन
क्रिस्टियन फक्स ने हैम्बर्ग में पत्रकारिता और मनोविज्ञान का अध्ययन किया। अनुभवी चिकित्सा संपादक 2001 से सभी बोधगम्य स्वास्थ्य विषयों पर पत्रिका लेख, समाचार और तथ्यात्मक ग्रंथ लिख रहे हैं। नेटडॉक्टर के लिए अपने काम के अलावा, क्रिस्टियन फक्स गद्य में भी सक्रिय है। उनका पहला अपराध उपन्यास 2012 में प्रकाशित हुआ था, और वह अपने स्वयं के अपराध नाटकों को लिखती, डिजाइन और प्रकाशित भी करती हैं।
क्रिस्टियन Fux . की और पोस्ट सभी सामग्री की जाँच चिकित्सा पत्रकारों द्वारा की जाती है।एक सेब पर 100 मिलियन रोगाणु बस जाते हैं। ये आंतों के लिए वरदान साबित हो सकते हैं। हालांकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सेब कैसे उगाए जाते हैं।
"दिन में एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है" - "एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है।" स्विस वैज्ञानिकों ने अब इस सत्यवाद को करीब से जांचा है। ऐसा करने में, उन्होंने अनार के फल के विटामिन, फाइबर, आदि पर ध्यान केंद्रित नहीं किया, बल्कि इसके अदृश्य उप-किरायेदारों पर: उन पर बसने वाले रोगाणुओं पर ध्यान केंद्रित किया।
यदि आप आमतौर पर सोचते हैं कि कीटाणुओं के कारण फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, तो यह अध्ययन सेब के निवासियों की स्वास्थ्य-प्रचार क्षमता के बारे में था। वे आंत में माइक्रोबायोम पर एक ताजा सेल उपचार की तरह कार्य कर सकते हैं। ग्राज़ विश्वविद्यालय के गेब्रियल बर्ग बताते हैं, "हमारे भोजन में बैक्टीरिया, कवक और वायरस अस्थायी रूप से हमारी आंतों का उपनिवेश करते हैं।"
आंत के बैक्टीरिया शरीर और दिमाग को प्रभावित करते हैं
हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि आंत माइक्रोबायोम की विविधता स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। शरीर का वजन, प्रतिरक्षा प्रणाली और मनोदशा कुछ ऐसे कारक हैं जो पाचन तंत्र में जीवाणु समुदाय से प्रभावित होते हैं।
शोधकर्ता लिखते हैं कि सूक्ष्मजीव आंतों के वनस्पतियों और पाचन तंत्र के लिए अपरिहार्य हैं। हालांकि, खाना पकाने से अधिकांश बैक्टीरिया मर जाएंगे। "कच्चे फल और सब्जियां आंत में सूक्ष्मजीवों का एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्रोत हैं," अध्ययन निदेशक बर्ग कहते हैं।
पारंपरिक फलों के साथ जैविक सेब की तुलना
आपकी टीम ने अब तुलना की है कि कैसे जैविक सेब और उनके पारंपरिक रूप से उगाए गए समकक्षों को उपनिवेशित किया जाता है - और आंत में छोटी कॉलोनियों के लिए इसका क्या अर्थ है। ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिकों ने सेब के रोगाणुओं की आनुवंशिक विविधता का विश्लेषण किया।
अन्य बातों के अलावा, उन्होंने छिलके, गुठली, आवरण और गूदे से नमूने लिए। उन्होंने नाभिक में अधिकांश जीवाणुओं की खोज की। शोधकर्ताओं ने लिखा है कि जो लोग केवल छिलका और गूदा खाते हैं, वे पूरे सेब माइक्रोबायोम का लगभग दसवां हिस्सा ही लेते हैं। लेकिन इसमें कई तरह के सूक्ष्मजीव भी होते हैं।
जैविक खेती जीवाणु विविधता को बढ़ावा देती है
परंपरागत रूप से उगाए गए सेब के साथ जैविक सेब की तुलना स्पष्ट रूप से जैविक फल के पक्ष में थी: यहां अधिक विविध प्रकार के बैक्टीरिया बसे। अन्य बातों के अलावा, शोधकर्ताओं ने लैक्टोबैसिलस जीनस के प्रतिनिधियों की खोज की। इन्हें आंतों के लिए विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है और इसलिए इन्हें प्रोबायोटिक योगहर्ट्स में मिलाया जाता है।
पारंपरिक फल पर दस्त के कीटाणु
इसके विपरीत आम सेब में शिगेला बैक्टीरिया पाए गए, जो दस्त को भड़का सकते हैं। हालांकि, जीवाणु संस्कृति में उनका हिस्सा केवल पांच प्रतिशत पर छोटा था। दूसरी ओर, जैविक सेबों पर डायरिया के कीटाणु नहीं बसे। शोधकर्ता अनुमान लगाते हैं कि बहुसांस्कृतिक जीवाणु समुदाय जो उन पर पनपता है, रोगजनकों को प्रभावी ढंग से विस्थापित कर सकता है।
निष्कर्ष जितने दिलचस्प हैं, उन्हें अभी भी बड़ी संख्या में नमूनों के साथ आगे की जांच द्वारा प्रमाणित करने की आवश्यकता है। इस अध्ययन के लिए शोधकर्ताओं ने केवल चार जैविक और चार सामान्य सेबों का परीक्षण किया।
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